海鲜一般不建议生吃。海鲜中可能存在寄生虫、细菌等有害物质，生吃容易导致食物中毒或感染疾病。此外，海鲜中的蛋白质和营养成分在烹饪过程中更易被人体吸收和利用。
海鲜在烹饪前应彻底清洗干净，以去除表面的泥沙和杂质。烹饪时可采用蒸、煮、炒等方法，确保海鲜熟透，杀死可能存在的寄生虫和细菌。在烹饪过程中，可适量加入料酒、姜、蒜等调料，以去腥增香，提高口感。
对于某些特定种类的海鲜，如生蚝、刺身等，如果确实需要生吃，应选择信誉良好的商家，确保海鲜来源安全、新鲜。在食用前，可用醋、柠檬汁等酸性物质进行腌制，以降低食物中毒的风险。但即便如此，生吃海鲜仍然存在一定的健康隐患，建议在医生指导下慎重选择。
总之，海鲜最好经过烹饪后再食用，以确保食品安全和营养价值。在享受海鲜美味的同时，也要注意适量，避免过量摄入胆固醇等不健康成分。