南瓜子壳通常不建议食用。南瓜子壳质地坚硬，不易咀嚼和消化，可能对胃肠道造成刺激和损伤。
南瓜子壳中可能含有一些有益成分，如膳食纤维和矿物质，但这些成分在南瓜子仁中也存在，且更易被人体吸收。此外，南瓜子壳中的一些物质可能对某些人造成过敏反应。因此，在食用南瓜子时，建议去除壳，直接食用南瓜子仁。
在治疗某些疾病时，医生可能会开具含有南瓜子成分的药物，如南瓜子油、南瓜子提取物等。这些药物可能具有抗炎、抗氧化等作用，但应在医生指导下使用，避免过量或与其他药物相互作用。
总之，南瓜子壳一般不建议食用，应去除壳后食用南瓜子仁。在治疗疾病时，应在医生指导下使用含有南瓜子成分的药物。