龙虾壳通常可以食用，但并非所有人都喜欢其口感。龙虾壳富含钙质和蛋白质，对人体健康有益。
龙虾壳的食用主要取决于个人的口味偏好和烹饪方法。在一些文化中，如亚洲和地中海地区，人们会将龙虾壳磨成粉末，用于调味或作为补充钙质的食材。此外，龙虾壳中的甲壳素也具有一定的营养价值。然而，龙虾壳较硬，不易咀嚼，因此并非所有人都能接受。在烹饪时，可以通过炖煮或烤制的方式使壳变软，或者将其磨成粉末，以便于食用。
在食用龙虾壳时，应注意选择新鲜且清洁的龙虾，并在烹饪前彻底清洗。对于有特殊健康状况的人群，如过敏体质或消化系统敏感的人，应谨慎食用，并在医生指导下进行。