大众养生网

隔夜菜有什么危害呢

谢玉兰 普内科 副主任医师

东南大学附属中大医院 三甲

隔夜菜通常有营养流失、细菌滋生和产生有害物质等危害。

1.营养流失:隔夜菜在存放过程中,维生素等营养成分会逐渐流失,尤其是蔬菜类。

2.细菌滋生:食物在室温下长时间存放,容易成为细菌滋生的温床,增加食物中毒的风险。

3.产生有害物质:一些蔬菜在存放过程中,可能会产生亚硝酸盐等有害物质,长期食用对健康不利。

为了健康,建议尽量食用新鲜食物,避免食用隔夜菜。如果需要保存,应尽快放入冰箱冷藏,并在24小时内食用。如出现不适症状,应及时就医。

推荐文章

推荐问答