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水果罐头有营养吗

孔娟 营养科 副主任医师

中国医科大学附属盛京医院 三甲

水果罐头是否具有营养价值,这通常取决于其制作过程和所含成分。一般来说,水果罐头在加工过程中可能会损失部分维生素,但其仍然保留了水果的矿物质和膳食纤维。

在分析水果罐头的营养价值时,需要考虑其加工方式和添加物。例如,一些水果罐头可能添加了糖以增加甜度,这可能会增加热量摄入,但同时也可能减少其营养价值。然而,水果罐头中常见的防腐剂如苯甲酸钠、山梨酸钾等,通常在安全用量内使用,对健康影响较小。此外,水果罐头中可能含有的维生素C和B族维生素等,如维生素C片、复合维生素B片,这些在一定程度上可以补充日常所需。

在选择水果罐头时,建议优先选择无添加糖或低糖的产品,并注意查看成分表,以确保摄入的营养成分均衡。同时,适量食用水果罐头可以作为日常饮食的补充,但不应完全替代新鲜水果。

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