手掉皮掉的很严重可能由多种原因引起，症状的区别主要有干燥、过敏、真菌感染等。
1.干燥：皮肤干燥是导致手部脱皮的常见原因之一。皮肤缺乏水分和油脂，容易出现干燥、脱屑现象。
2.过敏：接触过敏原如某些化学物质、金属、植物等，可能引起皮肤红肿、瘙痒、脱皮等症状。
3.真菌感染：手部真菌感染，如手足癣，也会导致皮肤脱皮、瘙痒、红斑等症状。
针对手部脱皮，日常生活中应注意保持皮肤清洁和湿润，避免接触过敏原和刺激性物质。如果症状严重或持续不愈，应及时就医，医生可能会根据具体情况开具抗过敏药膏、抗真菌药膏或保湿修复类药膏等。