大肠埃希菌通常是一种存在于人类和动物肠道中的细菌。它在大多数情况下是无害的，但某些特定的大肠埃希菌菌株可以引起疾病，包括食物中毒和尿路感染。
大肠埃希菌的致病性取决于其产生的毒素和侵袭力。常见的致病因素包括产生志贺毒素的菌株，这些毒素可以引起腹泻和呕吐。此外，一些菌株能够产生细胞外因子，使它们能够侵入宿主细胞，导致更严重的感染。在食物中毒的情况下，通常是由于摄入了被污染的食物或水，而尿路感染则可能由于个人卫生习惯不佳或免疫系统功能下降而发生。
对于大肠埃希菌感染，日常建议包括保持良好的个人卫生，如勤洗手和正确处理食物。就医时，应遵医嘱用药，因为抗生素的选择和剂量需要根据感染的严重程度和患者的具体情况来确定。不可自行盲目用药，以免导致抗药性的发展或不必要的副作用。