龋齿通常是由口腔中的细菌分解食物残渣产生酸性物质，进而侵蚀牙齿硬组织造成的。这些细菌主要存在于牙菌斑中，它们会利用食物中的糖分产生酸，导致牙齿矿物质溶解，形成龋洞。
龋齿的发生与多种因素有关，包括饮食习惯、口腔卫生习惯、唾液成分、牙齿结构和遗传等。其中，高糖饮食和不良的口腔卫生习惯是最常见的诱因。此外，唾液的清洁作用和缓冲能力也对牙齿的抗龋能力有重要影响。牙齿的矿化程度和结构缺陷也会影响龋齿的发生。在儿童和青少年中，由于牙齿矿化程度较低，龋齿的发生率相对较高。
对于龋齿的预防，建议保持良好的口腔卫生习惯，定期刷牙和使用牙线，减少高糖食物的摄入。如果出现牙齿敏感、疼痛或发现牙齿上有黑点、白斑等症状，应及时就医。在治疗龋齿时，应遵医嘱使用药物，如氟化物等，以增强牙齿的抗酸能力。同时，定期进行口腔检查，及时发现和治疗龋齿，是维护口腔健康的重要措施。