鸡蛋黄中确实含有较高的胆固醇，通常每100克鸡蛋黄含有约1500毫克胆固醇。这种胆固醇含量相对较高，但并不意味着对所有人都有害。
鸡蛋黄中的胆固醇含量虽然较高，但并非所有人群都需要避免食用。对于健康成年人而言，适量食用鸡蛋黄一般不会对健康产生负面影响。然而，对于高胆固醇血症患者或心血管疾病患者，过量摄入鸡蛋黄可能会增加血脂水平，从而增加心血管疾病的风险。此外，鸡蛋黄中还含有丰富的营养素，如蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有益。
在考虑食用鸡蛋黄时，应注意适量，并结合个人的健康状况和医生的建议。对于需要控制胆固醇摄入的人群，可以选择食用富含不饱和脂肪酸的食物，如深海鱼、坚果等，以帮助降低血脂水平。同时，保持均衡的饮食和适量的运动也是维护心血管健康的重要措施。
总之，鸡蛋黄中的胆固醇含量较高，但适量食用对大多数人而言是安全的。在食用鸡蛋黄时，应注意个人健康状况，并遵循医生的建议。