通常羊肝的营养价值要高于猪肝。羊肝含有丰富的蛋白质、维生素A、铁质以及锌等微量元素，而猪肝虽然也富含这些营养素，但羊肝在某些方面的含量更为丰富。例如，羊肝的维生素A含量是猪肝的数倍，对于视力保护和皮肤健康有显著益处。
羊肝中的铁质含量也较高，对于预防贫血有一定的帮助。此外，羊肝含有的锌元素对男性生殖健康尤为重要。然而，猪肝含有的维生素B群较为丰富，对于神经系统的健康和能量代谢有积极作用。在选择时，应根据个人的营养需求和健康状况来决定。
在日常饮食中，适量摄入羊肝和猪肝都是有益的，但应注意不要过量，以免摄入过多的胆固醇。如果存在肝脏疾病或其他健康问题，应在医生的指导下合理摄入。对于药物的使用，务必遵循医嘱，不要自行盲目用药，以免对身体造成不必要的负担。