通常，营养素参考值是指为满足人体正常生理功能和健康需求而推荐的每日营养素摄入量。这些推荐量包括了能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
营养素参考值的设定考虑了不同年龄、性别、生理状态（如怀孕、哺乳）以及活动水平的人群。例如，儿童和青少年由于生长发育的需要，其营养素需求通常高于成人，而孕妇和哺乳期妇女则需要更多的营养素来支持胎儿或婴儿的发育。此外，体力劳动者由于能量消耗较大，其能量和某些营养素的需求量也会相应增加。值得注意的是，营养素参考值并非固定不变，随着科学研究的进展和人群健康状况的变化，这些推荐值可能会进行调整。
为了维持健康，建议人们根据个人情况，参考营养素参考值来规划日常饮食。如果存在营养缺乏或过剩的风险，应及时咨询医生或营养师。在必要时，医生可能会建议使用营养补充剂，但应遵循医嘱，避免自行盲目用药。