鸡肉通常被认为是一种营养价值较高的肉类食品。它富含优质蛋白质，每100克鸡肉大约含有20克蛋白质，同时含有必需氨基酸，对肌肉生长和修复有益。此外，鸡肉也是维生素B群的良好来源，尤其是维生素B3（烟酸）和维生素B6，有助于能量代谢和神经系统健康。
鸡肉的营养价值还体现在其含有的微量元素上，如铁、锌、磷等，这些元素对于血红蛋白的合成、免疫系统的维持以及骨骼健康都至关重要。值得注意的是，鸡肉中的脂肪含量相对较低，尤其是去皮鸡肉，这使得它成为控制体重和追求健康饮食的人们的优选。
在日常饮食中，建议选择瘦肉部分的鸡肉，以减少饱和脂肪的摄入。烹饪时，应避免使用过多的油脂和调味料，以保持鸡肉的清淡和健康。如果出现消化不良或对鸡肉过敏的情况，应及时就医，并在医生指导下调整饮食。