鸡肉通常被认为是一种营养价值高且功效多样的肉类。它富含优质蛋白质，每100克鸡肉大约含有20克蛋白质，同时含有必需氨基酸，对肌肉生长和修复有益。此外，鸡肉也是维生素B群和矿物质的良好来源，包括维生素B3、B6和铁等，有助于维持身体正常功能。
鸡肉的营养价值在不同部位也有所不同。鸡胸肉脂肪含量较低，适合减肥或控制脂肪摄入的人群；鸡腿肉则含有较多的铁质，对预防贫血有一定的帮助。鸡肉的功效还包括增强免疫力，因为其含有的蛋白质和维生素有助于增强机体的抵抗力。此外，鸡肉中的硒元素对抗氧化和保护细胞有积极作用。
在日常饮食中，建议适量食用鸡肉，以保证营养均衡。在选择鸡肉时，应优先选择新鲜、无激素和抗生素的鸡肉产品。如果存在特定的健康问题，如高胆固醇或高血压，应在医生的指导下调整鸡肉的摄入量。对于鸡肉的烹饪方式，建议采用蒸、煮或烤等健康方式，以减少油脂和热量的摄入。在食用鸡肉时，应注意食物的卫生和安全，避免食物中毒的风险。