鹅头作为一种食材，通常被认为具有一定的营养价值和食疗功效。它富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对于增强体质、促进健康有一定的帮助。
鹅头的营养价值主要体现在其丰富的蛋白质含量上，每100克鹅头大约含有20克蛋白质，这些蛋白质易于人体消化吸收，有助于肌肉的修复和生长。此外，鹅头还含有一定量的维生素B群，如维生素B1、B2等，这些维生素对于维持神经系统的正常功能和促进能量代谢具有重要作用。矿物质方面，鹅头含有钙、磷、铁等元素，对于骨骼健康和血液健康都有一定的益处。
在日常饮食中，适量食用鹅头可以作为蛋白质和其他营养素的补充来源。然而，对于鹅头的食用，也应注意适量，过量摄入可能会增加身体负担。同时，如果有特定的健康问题，如痛风、高尿酸血症等，应在医生指导下调整饮食结构，避免食用可能加重病情的食物。在食用鹅头时，应确保食材新鲜，烹饪过程中注意卫生，以减少食物中毒的风险。如果出现不适症状，应及时就医。