乌鸡汤通常被认为具有较高的营养价值和一定的健康功效。它富含蛋白质、多种维生素和矿物质，对增强人体免疫力和改善体质有一定的帮助。
乌鸡含有的蛋白质易于人体吸收，同时含有丰富的铁质，对于缺铁性贫血有一定的改善作用。此外，乌鸡汤中的氨基酸和微量元素如锌、硒等，对维持身体健康和促进新陈代谢也有一定的积极影响。在传统食疗中，乌鸡汤常被用来滋补身体，尤其是在身体虚弱或病后恢复期。
在日常饮食中，适量饮用乌鸡汤可以作为营养补充的一部分。然而，对于特定疾病或体质的人群，如痛风患者或高尿酸血症患者，应谨慎食用，因为乌鸡汤中的嘌呤含量较高，可能加重病情。在食用乌鸡汤时，建议遵循医生的建议，根据自身健康状况适量饮用。如果有任何不适，应及时就医，并在医生指导下调整饮食。