通常来说，空腹吃核桃是可以的，但要注意适量。核桃富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E等营养成分，适量食用有助于提供能量和营养。然而，核桃中脂肪含量较高，过量食用可能导致能量摄入过多，对控制体重不利。
核桃中的不饱和脂肪酸对心脑血管健康有益，但空腹大量食用可能会刺激胃酸分泌，引起胃部不适。此外，核桃中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，但过量食用可能导致腹泻。因此，建议空腹时适量食用核桃，每次食用量控制在30克以内。
对于糖尿病患者来说，空腹吃核桃需要更加谨慎。核桃中的碳水化合物含量较低，但脂肪含量较高，可能会影响血糖控制。建议糖尿病患者在医生指导下，合理安排饮食，避免空腹大量食用核桃。同时，要注意监测血糖变化，及时调整饮食和用药。