驴肉通常不被认为是发物。发物是指某些食物在特定体质或疾病状态下可能引发或加重病情的食物，而驴肉作为一种高蛋白、低脂肪的肉类，一般不会引起明显的过敏或不适反应。
例如，对于有肾脏疾病的人来说，高蛋白食物可能加重肾脏负担，因此应谨慎食用。同时，对于某些特定体质的人，如对驴肉过敏者，食用驴肉可能会引发过敏反应。此外，某些药物可能会与食物产生相互作用，如抗凝血药物与富含维生素K的食物相互作用，可能影响药效。因此，服用阿司匹林、华法林钠等药物的患者，在食用驴肉前应咨询医生。
总的来说，大多数人可以适量食用驴肉，但特定人群在食用前最好咨询医生，确保安全。