金石斛通常被认为具有滋补和养生的作用。它在传统医学中被用来增强体力、改善视力和促进消化。
金石斛含有多种营养成分，如多糖、氨基酸和微量元素，这些成分共同作用于人体，可能有助于提高机体的免疫力和抗氧化能力。此外，金石斛还可能对调节血糖和血压有一定的帮助，对于改善消化系统的功能也有一定的积极影响。然而，这些作用并不是对所有人都同样明显，个体差异和具体体质可能会影响金石斛的效果。
在日常生活中，适量食用金石斛可以作为保健的一部分。但应注意，金石斛并非适合所有人群，特别是孕妇、哺乳期妇女以及体质虚弱者应在医生指导下使用。如果出现不适症状，应及时就医，并遵循医生的建议进行治疗。