核桃通常被认为是一种营养价值很高的食物，它富含多种对人体有益的营养素。
核桃中含量丰富的不饱和脂肪酸，尤其是ω-3脂肪酸，对心脏健康特别有益。此外，核桃还含有蛋白质、维生素E、B族维生素、矿物质如铜、镁、磷以及膳食纤维。这些营养素有助于维持正常的生理功能，促进健康的皮肤和头发，以及支持免疫系统。值得注意的是，核桃中的抗氧化物质也有助于减少自由基对细胞的损害，从而可能降低某些慢性疾病的风险。
在日常饮食中，适量食用核桃可以作为健康饮食的一部分。然而，由于核桃含有较高的脂肪，建议控制摄入量，以免过量摄入热量。对于需要特别注意饮食的人群，如糖尿病患者或有特定健康问题的人，在增加核桃摄入量前应咨询医生或营养师的建议。