核桃是一种营养价值较高的坚果，通常含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E、B族维生素以及矿物质如钙、镁、锌等。这些营养成分对人体健康有诸多益处，包括支持大脑健康、促进心血管健康、增强免疫力等。
核桃中的不饱和脂肪酸，尤其是ω-3脂肪酸，对于维持细胞膜的流动性和完整性至关重要，有助于大脑和视网膜的健康。此外，核桃中的蛋白质和维生素E有助于肌肉的修复和抗氧化，而B族维生素则对能量代谢和神经系统功能至关重要。矿物质如钙和镁对于骨骼健康和神经传导功能也非常重要。
在日常饮食中，适量食用核桃可以作为健康饮食的一部分。然而，应注意不要过量食用，因为核桃含有较高的热量。对于疾病患者，尤其是有特定健康问题如过敏、高血脂等，应在医生指导下食用。在选购核桃时，应选择新鲜的产品，并注意储存条件以保持其营养价值。