煎鸡蛋通常被认为是一种营养丰富的食物，含有优质蛋白质、维生素和矿物质。然而，其营养价值也受到烹饪方式的影响。
煎鸡蛋在烹饪过程中，由于油温较高，可能会使部分营养素如维生素B群和维生素E在高温下部分损失。不过，鸡蛋中的蛋白质、铁、锌等矿物质以及卵磷脂等营养成分依然能够较好地保留。此外，煎鸡蛋时添加的油脂可以增加额外的热量和脂肪，这对于一些需要增加能量摄入的人群是有益的，但对于控制体重或有心血管疾病风险的人来说则需要适量食用。
在日常饮食中，建议适量食用煎鸡蛋，并注意油脂的使用量。如果担心营养损失，可以选择其他烹饪方式，如水煮或蒸蛋。就医时，如果医生建议增加蛋白质摄入，可以适量增加煎鸡蛋的摄入，但应遵循医生的指导，避免过量。