菱角通常含有丰富的蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，是一种营养价值较高的水生植物。它所含的营养成分对人体健康有着积极的影响。
菱角中的蛋白质有助于肌肉的构建和修复，而膳食纤维则能促进肠道健康，有助于维持消化系统的正常运作。此外，菱角还含有维生素C、维生素E、B族维生素以及钙、铁、锌等矿物质，这些成分对于增强免疫力、促进新陈代谢和维持骨骼健康都具有重要作用。值得注意的是，菱角的营养价值虽高，但并非所有人群都适宜食用，如消化系统较弱的人群应适量食用。
在日常饮食中，适量食用菱角可以作为均衡饮食的一部分。然而，对于菱角的食用，建议在医生的指导下进行，特别是对于有特定健康问题的人群。此外，菱角的食用量也应适量，过量食用可能会导致消化不良等问题。