吃意大利面通常不会导致发胖，除非摄入的热量超过了身体的需求。意大利面本身主要由硬质小麦制成，富含碳水化合物，是能量的来源。然而，其是否导致体重增加取决于整体饮食结构和运动量。
在饮食中，意大利面可以是健康饮食的一部分，关键在于搭配和分量控制。例如，可以选择全麦意大利面，它含有更多的纤维和营养素。搭配时，可以加入富含蛋白质的食材如鸡胸肉、鱼类，以及大量的蔬菜，如番茄、菠菜，这样可以增加饱腹感，减少总热量的摄入。调味时，应避免使用高热量的酱料，可以选择橄榄油、香草等低热量调料。此外，适量运动也是控制体重的关键。
总之，适量食用意大利面，并注意整体饮食平衡和适量运动，可以有效控制体重，避免发胖。