猪肝是一种营养丰富的食物，但通常不适合血脂高的人群食用。猪肝含有较高的胆固醇，而血脂高的人群需要限制胆固醇的摄入。
血脂高的人群在选择食物时，应避免胆固醇含量高的食物，如猪肝、蛋黄等。猪肝中的胆固醇含量较高，可能会加重血脂异常的状况。相反，可以选择一些富含不饱和脂肪酸的食物，如深海鱼类、坚果等，这些食物有助于改善血脂水平。此外，药物治疗也是控制血脂的重要手段，常用的药物包括他汀类药物（如阿托伐他汀）、贝特类药物（如非诺贝特）和烟酸类药物（如烟酸缓释片）。这些药物可以帮助降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，但应在医生的指导下使用。
总之，对于血脂高的人群来说，应谨慎选择食物，避免高胆固醇食物，同时在医生的指导下合理使用药物，以维持血脂水平在正常范围内。