黄曲霉毒素中毒的症状通常包括恶心、呕吐、腹痛、黄疸和肝功能异常等。这些症状可能在摄入受污染食物后不久出现，并且随着时间的推移可能会加重。
1.消化系统反应：黄曲霉毒素中毒初期，患者可能会经历恶心、呕吐和腹痛等消化系统不适。这些症状是由于毒素对胃肠道的刺激和损害所致。
2.肝脏损伤：随着中毒的进展，肝脏功能可能会受到影响，出现黄疸，即皮肤和眼睛的黄染。这是因为黄曲霉毒素对肝脏细胞有毒性作用，导致肝细胞损伤和胆汁排泄受阻。
3.其他系统影响：在严重的情况下，黄曲霉毒素中毒还可能影响其他器官系统，包括肾脏和神经系统，导致肾功能衰竭和神经系统症状，如头晕、头痛和抽搐。
对于黄曲霉毒素中毒，日常建议避免食用霉变或有异味的食品，尤其是谷物和坚果。一旦发现食物有可疑迹象，应立即丢弃。如果出现上述症状，应立即就医，以便及时诊断和治疗。医生可能会进行血液检查和肝功能测试，以评估中毒的严重程度和采取相应的治疗措施。