海参通常可以生吃，但需确保其来源安全且经过适当处理。生吃海参时，应选择无污染的海域捕捞的海参，并确保其新鲜。由于生食可能存在寄生虫和细菌的风险，因此食用前应彻底清洗并用纯净水浸泡，以降低健康风险。
在食用海参时，常见的做法是将其切片后直接食用，或者与酱油、芥末等调料搭配。然而，对于某些特定的健康问题，如消化系统疾病，生吃海参可能不适宜。此外，一些药物如阿司匹林、华法林和非甾体抗炎药等，可能与海参中的某些成分相互作用，影响药效或增加出血风险。因此，在食用海参前，特别是对于正在服用药物的人群，应在医生指导下进行。
总之，生吃海参是一种常见的食用方式，但应注意食品安全和个人健康状况。在享受其美味和营养的同时，也要考虑潜在的健康风险，并在必要时咨询专业意见。