奶油发酸通常不建议食用。由于奶油中的脂肪和蛋白质在微生物作用下分解，会产生酸败味，这不仅影响口感，还可能对健康造成危害。
在奶油发酸的情况下，变质的迹象可能包括颜色变化、质地变稀、产生不良气味等。例如，变质的奶油可能散发出酸臭味，质地变得水样或出现分离。常见的变质原因包括存储不当、温度过高或时间过长。在处理奶油时，应避免使用已经变质的产品，如发现奶油有异常，应丢弃。一些常见的奶油替代品包括植物性奶油、酸奶油和黄油，它们在烹饪中可以提供类似的口感和风味，但需注意各自的保存条件和使用指南。
为确保食品安全，建议定期检查家中的奶油和其他乳制品，一旦发现有变质迹象，应立即停止食用，并在购买时注意查看生产日期和保质期。