花甲死了通常不建议食用。死亡后的花甲体内会迅速繁殖细菌和产生毒素，食用后可能会引发食物中毒，对健康造成危害。
花甲死亡后，其肉质会迅速变质，口感和营养价值都会大打折扣。同时，死亡的花甲体内可能产生组胺等有害物质，食用后容易导致腹泻、呕吐等不适症状。此外，一些寄生虫和细菌在花甲死亡后也会大量繁殖，增加了食用的风险。例如，沙门氏菌、副溶血性弧菌等，都可能在死亡的花甲体内大量存在。因此，在选购花甲时，应选择鲜活的个体，并在烹饪前彻底清洗干净。
为了保障食品安全和身体健康，建议在食用花甲前仔细检查其活力，避免食用死亡或不新鲜的花甲。同时，烹饪时应充分加热，以减少细菌和寄生虫的风险。