鹅血作为一种传统的食材，具有滋补、增强免疫力、促进血液循环、改善贫血和抗氧化等功效和作用。
1.滋补身体：鹅血含有丰富的蛋白质和多种微量元素，能够为身体提供必要的营养，帮助增强体质。
2.增强免疫力：鹅血中含有的免疫球蛋白等成分，有助于提高人体的免疫能力，抵御外界病原体的侵袭。
3.促进血液循环：鹅血中的某些成分能够促进血液循环，对于改善血液循环不畅有一定的帮助。
4.改善贫血：鹅血富含铁质，对于缺铁性贫血患者来说，适量食用鹅血可以起到一定的补血作用。
5.抗氧化：鹅血中的抗氧化成分可以帮助清除体内的自由基，减缓细胞老化，维护身体健康。
在食用鹅血时，建议选择新鲜、无污染的鹅血，并注意适量食用，避免过量摄入。同时，对于有特殊体质或疾病的人群，在食用前最好咨询医生的意见。