鸡血通常不吃的原因可能与以下几个因素有关：一是食品安全考虑，二是营养价值问题，三是文化习俗影响。
1.食品安全考虑：鸡血可能携带病原体和寄生虫，未经适当处理直接食用存在健康风险。因此，建议在食用前进行彻底的杀菌消毒处理。
2.营养价值问题：与鸡肉相比，鸡血的营养价值相对较低，且口感和风味不如鸡肉受欢迎。因此，人们更倾向于选择鸡肉作为主要食材。
3.文化习俗影响：在一些地区和文化中，鸡血并不被视为传统食材，因此人们很少食用。此外，鸡血的食用习惯也受到个人口味和偏好的影响。
除以上原因外，还可能与个人健康需求和烹饪技巧等因素有关。建议在食用鸡血前咨询专业医生或营养师的意见，并在专业指导下进行烹饪。