通常，血糖高的人可以适量食用红薯，但需注意摄入量和烹饪方式。红薯含有较多的碳水化合物，但同时富含膳食纤维，有助于控制血糖水平。然而，红薯的血糖生成指数（GI值）相对较高，因此需要谨慎食用。
血糖高的人在选择红薯时，应优先考虑其烹饪方法。蒸煮或烤制的红薯比油炸或添加糖分的方式更健康。此外，应避免与高GI值的食物同时食用，如白米饭或甜点。在食用红薯时，可以搭配一些低GI值的食物，如绿叶蔬菜和全谷物，以帮助平衡血糖。例如，二甲双胍、胰岛素和格列本脲是常用于控制血糖的药物，但应在医生指导下使用，以避免低血糖等风险。
总之，血糖高的人在食用红薯时应注意量的控制，并结合医生的建议和个人血糖控制情况来调整饮食。