新鲜豌豆通常可以生吃，但必须确保它们是清洁和新鲜的，以避免食物中毒的风险。生吃豌豆时，它们会提供丰富的营养素，包括维生素C、维生素K和膳食纤维。
在考虑生吃豌豆之前，应该注意到，虽然大多数豌豆品种都可以生吃，但某些品种可能更适合烹饪。例如，甜豌豆因其脆嫩的口感和甜味而特别受欢迎。此外，豌豆苗也是一种常见的生食选择，它们通常在沙拉中使用。然而，对于豌豆荚内的嫩豌豆，建议在食用前彻底清洗，以去除可能存在的污垢和细菌。在某些情况下，可能需要在食用前将豌豆荚的两端剪去，以确保豌豆完全清洁。此外，一些豌豆可能含有抗营养因子，如凝集素，这些物质在烹饪过程中会被破坏，但在生吃时可能对健康造成影响。
在食用新鲜豌豆时，建议选择信誉良好的供应商，并确保豌豆在购买后尽快食用，以保持其新鲜度和营养价值。如果有任何疑问或对豌豆的新鲜度不确定，最好将豌豆煮熟后再食用。