豌豆苗通常可以生吃，它含有多种维生素和矿物质，是一种营养丰富的蔬菜。生吃时，豌豆苗的营养成分能够更好地被人体吸收，而且口感清脆，适合作为沙拉的一部分。
在考虑生吃豌豆苗时，应注意其可能存在的农药残留问题。因此，选择有机种植的豌豆苗或者确保清洗干净是非常重要的。此外，某些人可能对豌豆苗中的某些成分敏感，如生吃后出现不适，应停止食用并咨询医生。在食用豌豆苗时，可以选择一些常见的蔬菜搭配，如生菜、黄瓜和番茄，这些蔬菜同样适合生吃，并且可以增加沙拉的营养价值。
为了确保安全和健康，建议在食用豌豆苗前彻底清洗，并在必要时进行适当的烹饪处理。如果对豌豆苗的安全性有疑问，可以咨询营养师或医生的建议。