榴莲核通常可以生吃，但并非所有人都适合食用。
榴莲核虽然不像榴莲果肉那样广为人知，但它也含有一定量的营养成分，如蛋白质、脂肪和矿物质。在一些地区，人们会将榴莲核煮熟后食用，或者将其晒干后磨成粉末，用于烹饪。然而，由于榴莲核中含有一些可能引起过敏反应的物质，因此并非所有人都适合食用。此外，榴莲核的消化性不如果肉，过量食用可能会导致消化不良。在食用榴莲核之前，建议先咨询医生或营养师的意见，确保安全。
在食用榴莲核时，应注意适量，并在医生指导下进行。例如，对于有特定健康问题的人来说，可能需要避免食用含有某些成分的食物。在没有医生指导的情况下，不建议随意尝试食用榴莲核，以免引起不适。
总之，虽然榴莲核可以生吃，但考虑到个体差异和潜在的健康风险，建议在专业人士的建议下谨慎食用。