银环蛇的肉一般不建议食用。虽然在某些地区有食用蛇肉的传统，但银环蛇属于剧毒蛇类，其毒液含有神经毒素，食用未经过适当处理的银环蛇肉可能会引起中毒，甚至危及生命。
银环蛇的毒液成分复杂，即使经过烹饪，其毒素也可能残留在肉中。例如，蛇毒中的神经毒素如α-bungarotoxin和β-bungarotoxin，这些毒素对神经系统有强烈的作用，可能导致肌肉麻痹、呼吸困难等严重症状。因此，即使在有食用蛇肉习惯的地区，也应避免食用银环蛇，以免发生意外。
为了安全起见，建议不要尝试食用任何野生蛇类，特别是已知有毒的蛇种。如果不慎被蛇咬伤，应立即就医，并在医生指导下接受适当的治疗。