豆豉通常不被认为是发物。发物是指某些食物在特定体质或疾病状态下可能引发或加重病情，而豆豉作为一种发酵豆制品，其性质温和，一般不会引发或加重疾病。
豆豉含有多种氨基酸、维生素和矿物质，对大多数人来说，适量食用豆豉是安全的。然而，对于某些特定体质或疾病患者，如过敏体质、痛风患者，过量食用豆豉可能会引起不适。例如，痛风患者应避免食用高嘌呤食物，而豆豉中的嘌呤含量相对较高，可能会加重痛风症状。此外，某些人可能对豆豉中的某些成分过敏，如大豆蛋白，食用后可能出现过敏反应。
总之，豆豉作为一种常见的调味品，大多数人可以安全食用。但考虑到个体差异，建议在医生指导下适量食用，特别是对于有特定健康问题的人群。