上火时，一般可以适量饮用牛奶。牛奶性质温和，含有丰富的蛋白质和钙质，对于上火引起的口腔黏膜损伤或咽喉不适有一定的缓解作用。然而，牛奶中的脂肪和糖分可能会加重上火症状，因此建议选择低脂或脱脂牛奶。
在上火期间，除了牛奶，还可以考虑使用一些药物来缓解症状。例如，金银花露、板蓝根颗粒和复方甘草片都是常用的清热解毒药物，它们可以在医生指导下使用，帮助减轻上火带来的不适。这些药物通常具有清热、解毒、消炎的作用，但应注意不要过量或长期服用，以免对身体造成不良影响。
总之，上火时适量饮用牛奶是可以的，但应注意选择低脂或脱脂产品，并结合医生的建议，合理使用药物来缓解症状。同时，保持良好的生活习惯和饮食平衡，也是预防和缓解上火的重要措施。