上火时通常可以适量喝牛奶。牛奶含有丰富的蛋白质和钙质，对于补充营养和维持身体健康有益。然而，牛奶属于温热性质的食物，对于上火症状较重的人来说，可能会加剧症状。
在上火时，牛奶的摄入需要适度，以免加重身体的负担。同时，可以考虑选择一些具有清热降火作用的药物来辅助治疗，如金银花露、板蓝根颗粒和黄连上清丸等。这些药物在医生指导下使用，可以帮助缓解上火引起的不适。但需要注意的是，每个人的体质不同，对药物的反应也不尽相同，因此在使用任何药物之前，最好咨询医生的意见。
总之，上火时适量喝牛奶是可以的，但应根据个人体质和上火的严重程度来调整摄入量，并在必要时辅以适当的药物治疗。