方便面过期后一般不建议食用。虽然方便面的保质期通常较长，但过期后其内部的油脂可能发生氧化，产生有害物质，同时面条的质地和口感也会变差，影响食用体验。
过期的方便面可能含有氧化的油脂，如过氧化值升高，长期食用可能对健康不利。此外，过期食品中的微生物数量可能增加，增加食物中毒的风险。例如，过期的方便面中可能含有黄曲霉素、大肠杆菌等有害物质，这些物质在体内积累可能对肝脏等器官造成损害。在某些情况下，过期食品还可能引起过敏反应，如皮疹、呼吸困难等。
因此，为了保障健康，建议不要食用过期的方便面。在购买和食用方便面时，应仔细查看生产日期和保质期，确保食品在有效期内。如果发现方便面有异味、变色或包装破损，应立即停止食用。