咳嗽时通常可以适量食用鹅肉。鹅肉含有较高的蛋白质和必需氨基酸，对增强免疫力有一定的帮助。然而，需要注意的是，鹅肉性温，对于咳嗽伴有发热、痰黄稠等症状的患者，过多食用可能会加重病情。
在咳嗽期间，饮食应以清淡、易消化为主。鹅肉可以作为蛋白质来源之一，但应避免油腻和辛辣的烹饪方式。例如，可以选择清炖鹅肉、蒸鹅肉等烹饪方法。同时，可以搭配一些具有润肺止咳作用的食物，如梨、百合、蜂蜜等。此外，对于咳嗽症状较重的患者，应在医生指导下合理用药，如枇杷叶膏、川贝枇杷糖浆、复方甘草片等，以缓解症状。
总之，咳嗽时适量食用鹅肉是可行的，但应根据个人体质和病情选择合适的烹饪方式和搭配食物。如有必要，应及时就医，遵循医嘱进行治疗。