切完辣椒后手很辣，一般可以通过以下方法缓解不适：
1.生活调理：首先，用冷水冲洗双手，因为辣椒素是油溶性的，不容易被水冲掉，但冷水可以暂时减轻灼热感。接着，可以尝试用牛奶或酸奶洗手，因为它们含有脂肪和蛋白质，有助于溶解辣椒素。
2.物理治疗：使用冰敷可以减轻皮肤上的灼热感。将冰块包裹在干净的布中，轻轻敷在受影响的区域，但注意不要直接接触皮肤，以免造成冻伤。
3.药物治疗：如果灼热感持续不减，可以考虑使用外用药膏，如含有氢化可的松的药膏，或者使用炉甘石洗剂等，这些药物可以帮助减轻炎症和疼痛。在医生指导下，也可以口服抗组胺药物如盐酸西替利嗪、氯雷他定等，以缓解过敏反应。
在日常处理辣椒时，建议佩戴手套以避免直接接触辣椒，减少皮肤刺激。如果手部灼热感强烈，应及时就医，避免自行用药可能带来的风险。