生吃长豆角通常不推荐。长豆角中含有一些抗营养因子，如皂苷和植物凝集素，这些物质在生食时可能对人体健康造成不利影响。皂苷可能刺激肠道，引起不适，而植物凝集素在未经充分加热的情况下可能影响蛋白质的消化吸收。
在烹饪长豆角时，应确保彻底煮熟以破坏这些抗营养因子。例如，可以通过煮沸、蒸煮或炒制等方式进行烹饪。常见的烹饪方法包括豆角炒肉、豆角炖排骨或豆角烧茄子等。在烹饪过程中，可以添加一些辅助食材，如大蒜、生姜和辣椒，这些食材不仅能增加风味，还有助于提升菜肴的营养价值。
为了确保食品安全和健康，建议在食用长豆角前进行充分的烹饪处理。同时，如果对某种食材有过敏史或不适反应，应避免食用或在医生指导下谨慎食用。