螃蟹通常不建议隔夜食用。因为螃蟹富含蛋白质，容易在室温下滋生细菌，导致食物中毒。此外，螃蟹中的组胺酸在存放过程中可能会转化为组胺，这是一种可能引起过敏反应的物质。
隔夜螃蟹的食用风险较高，尤其是未经妥善冷藏的情况下。例如，阿莫西林、头孢克肟和罗红霉素等抗生素在治疗细菌感染时，需要在医生指导下使用，以避免过敏反应或其他副作用。同样，食用隔夜螃蟹也应在确保食品安全的前提下进行，最好在烹饪后尽快食用。
为了健康考虑，建议不要食用隔夜的螃蟹。如果必须食用，应确保螃蟹在低温环境中妥善保存，并在食用前彻底加热。