长期不吃肉可能会影响身体的营养平衡，通常有蛋白质摄入不足、铁质缺乏和维生素B12缺乏等问题。
1.蛋白质摄入不足：肉类是优质蛋白质的重要来源，长期不吃肉可能导致蛋白质摄入不足，影响肌肉生长和修复，以及免疫系统的正常功能。
2.铁质缺乏：肉类尤其是红肉和动物肝脏含有丰富的铁元素，铁是制造血红蛋白的必需矿物质，长期缺乏可能导致贫血，表现为乏力、头晕等症状。
3.维生素B12缺乏：维生素B12主要存在于动物性食品中，长期不吃肉可能导致维生素B12缺乏，影响神经系统健康，甚至引发神经病变。
为了维持身体健康，建议在日常饮食中适量摄入肉类，同时注意搭配蔬菜和水果，保证营养均衡。如果因个人原因不能摄入肉类，应咨询营养师或医生，通过其他途径补充必要的营养素。如果出现上述症状，应及时就医检查，避免健康问题恶化。