韭菜通常不被认为是发物。在中医理论中，发物指的是那些能够诱发或加重疾病的食物，而韭菜因其辛温的特性，一般被认为是温补性质的食物。
韭菜含有多种营养成分，如维生素C、维生素A、钾和膳食纤维等，对人体健康有益。然而，对于某些体质或特定疾病的人群，如患有皮肤病、消化系统疾病或过敏体质的人，过量食用韭菜可能会引起不适。例如，对于胃溃疡患者，韭菜中的辛辣成分可能会刺激胃黏膜，加重病情。此外，韭菜与某些药物如抗凝血药物华法林、抗血小板药物阿司匹林以及某些降压药物如ACE抑制剂等同时使用时，可能会影响药效或增加出血风险，因此应在医生指导下合理食用。
韭菜并非普遍意义上的发物，但食用时应注意个人体质和健康状况，必要时应咨询医生建议。