驴肉作为一种高蛋白、低脂肪的肉类食品，通常被认为是营养价值较高的食物。它含有的蛋白质易于人体吸收，同时脂肪含量相对较低，因此对于追求健康饮食的人来说是一个不错的选择。
驴肉的热量相对较高，每100克驴肉大约含有120大卡-150大卡的热量。在肉类中，驴肉的热量并不算特别高，但也不低。与牛肉相比，驴肉的热量略低，而与猪肉相比则略高。在食用驴肉时，应注意适量，避免过量摄入可能导致的热量过剩。例如，可以选择驴肉汤、驴肉火烧等烹饪方式，既能享受美味，又能控制热量摄入。同时，搭配蔬菜和全谷物，可以提供更全面的营养。
在选择食用驴肉时，建议根据个人健康状况和营养需求来决定摄入量。对于需要控制体重或有特定健康问题的人来说，应在医生的指导下合理安排饮食。