酸菜的热量通常不高。它主要由蔬菜发酵而成，含有的脂肪和糖分都很低，因此整体热量较低。然而，酸菜在制作过程中可能会加入盐分，食用过多可能会增加钠的摄入，对健康不利。
酸菜的热量主要来源于其所含的蔬菜和发酵过程中产生的物质。虽然蔬菜本身热量不高，但在腌制过程中可能会添加一些调料，如盐、糖等，这些调料会稍微增加热量。例如，常见的酸菜中可能会添加的调料有食盐、食醋和辣椒，这些调料的使用需要适量，以避免不必要的热量摄入。此外，酸菜中的维生素和矿物质有助于维持身体健康，但应控制食用量，避免因高盐分摄入而对健康造成影响。
在选择酸菜时，应注意查看其成分表，选择低盐、低糖的产品，并适量食用。同时，搭配均衡的饮食，确保营养的全面性。