麻酱通常不被认为是发物。发物一般指的是那些可能引发或加重某些疾病症状的食物，而麻酱主要由芝麻制成，含有丰富的蛋白质、脂肪和微量元素，通常不会引起过敏反应或加重疾病。
麻酱作为一种调味品，其使用广泛，但并非所有人都适合食用。例如，对于有芝麻过敏史的人，食用麻酱可能会引起过敏反应。此外，由于麻酱含有较高的脂肪，对于需要控制脂肪摄入的人群，如高脂血症患者，应适量食用。在某些特定情况下，如患有皮肤病或消化系统疾病，医生可能会建议避免食用麻酱，因为它可能会加重症状。在用药方面，如阿司匹林、非诺贝特和他汀类药物，患者应在医生指导下使用，以避免与食物相互作用。
总之，麻酱作为一种调味品，大多数人可以安全食用，但特定人群应根据个人健康状况和医生建议来决定是否食用。