通常，蛋黄并不被认为是发物。发物指的是一些可能引发或加重某些疾病的食物，而蛋黄作为一种常见的食品，其主要营养成分包括蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，通常不会引发或加重疾病。
蛋黄中的营养成分对人体有益，但过量摄入可能会导致胆固醇升高，因此需要适量食用。在一些特定情况下，如过敏体质或特定疾病患者，可能需要避免食用蛋黄。例如，对鸡蛋过敏的人应避免食用蛋黄，而高胆固醇血症患者则应在医生指导下控制蛋黄的摄入量。常见的药物如阿托伐他汀、辛伐他汀和洛伐他汀等，可用于降低胆固醇水平，但应在医生指导下使用。
建议在饮食中适量摄入蛋黄，以确保营养均衡。对于有特殊健康需求的人群，应咨询医生，制定个性化的饮食计划。