牛百叶的热量通常并不高，它是一种低脂肪、高蛋白的食材。牛百叶含有的脂肪和热量相对较低，适合作为减肥餐的一部分。然而，烹饪方式会影响其热量，如油炸或加入高热量调料时，热量会相应增加。
牛百叶本身热量不高，但如果烹饪时使用了大量的油脂或高热量的调料，如黄油、奶油或糖，那么整体的热量就会上升。例如，清炒牛百叶、凉拌牛百叶和炖牛百叶等烹饪方式，通常热量较低。但若选择油炸牛百叶，其热量会显著增加。在食用牛百叶时，应注意选择健康的烹饪方法，以保持其低热量的特性。
在选择牛百叶作为食材时，建议采用清淡的烹饪方式，如蒸、煮或快速炒制，这样可以最大限度地保留其营养价值，同时控制热量摄入。